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Il gusto della salute

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Il gusto della salute

IL GUSTO DELLA SALUTE

Se l’alimentazione ha uno stretto legame con la salute è perché alcuni alimenti, assunti con la giusta frequenza, in quantità adeguate e abbinati ad una dieta equilibrata, possono contribuire a mantenerci in forma e a prevenire diverse malattie. Pertanto, le proprietà benefiche di tali cibi devono essere ben conosciute e correttamente interpretate.
È proprio a questo che mira “Il Gusto della Salute”, la rubrica che passa in rassegna la storia, le proprietà nutritive, preventive ed eventualmente curative degli alimenti.

 

UNA RUBRICA DI:
Mauro Minelli
– prof. Straordinario di Igiene Generale e Applicata e Referente per il SUD-Italia della Fondazione Medicina Personalizzata

PUNTATE

2 luglio

Il Pomodoro

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmail
  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmail
  • Rosamaria Faggiano – Docente dell’Accademia Italiana Chef

 

9 luglio

Il Fagiolino

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmail
  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmail
  • Rosamaria Faggiano – Docente dell’Accademia Italiana Chef

 

16 luglio

La Ciliegia

Ospiti:

  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmail
  • Martina Minelli – Medico del Network PoliSmail
  • Rosamaria Faggiano – Docente dell’Accademia Italiana Chef

 

23 luglio

L’Anguria

Ospiti:

  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmail
  • Martina Minelli – Medico del Network PoliSmail
  • Pasquale Ventrone – Titolare azienda Coco
  • Rosamaria Faggiano – Docente dell’Accademia Italiana Chef

 

30 luglio

La Pesca

Ospiti:

  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmail
  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmail
  • Giuseppe Giacco – Socio Giacco Frutta
  • Nicola Caputo – Ass. Politiche Agricole Regione Campania
  • Rosamaria Faggiano – Docente dell’Accademia Italiana Chef

 

6 agosto

Il Peperone

Ospiti:

  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmail
  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Rosamaria Faggiano – Docente dell’Accademia Italiana Chef

 

27 agosto

La Colatura di alice di Cetara

Ospiti:

  • Lucia Di Mauro – Pres. Ass. Colatura di alici DOP Cetara
  • Fortunato Della Monica – Sindaco di Cetara
  • Giulio Giordano – Produttore Colatura di alici
  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmail
  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Rosamaria Faggiano – Docente dell’Accademia Italiana Chef

 

3 settembre

Il Limone Costa d’Amalfi

Ospiti:

  • Carlo De Riso – Presidente dell’organizzazione Produttori Costiera Agrumi
  • Nicola Caputo – Ass. Politiche Agricole Regione Campania
  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmail
  • Silvana De Riso – Titolare del liquorificio Terra di Limoni
  • Rosamaria Faggiano – Docente dell’Accademia Italiana Chef

 

10 settembre

La rucola della Piana del Sele

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmail
  • Claudio Zanga – Responsabile Consorzio Rucola I.G.P. della Piana del Sele
  • Rosamaria Faggiano – Docente dell’Accademia Italiana Chef

 

17 settembre

Il Fico

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Rosamaria Faggiano – docente dell’Accademia Italiana Chef
  • Antonio Longo – Fondatore e amministratore dell’azienda Santomiele

 

24 settembre

I Dolci

Ospiti:

  • Sal De Riso – Fondatore e presidente dell’AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani)
  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Rosamaria Faggiano – docente dell’Accademia Italiana Chef

 

1 ottobre

L’Uva

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Rosamaria Faggiano – docente dell’Accademia Italiana Chef

 

29 ottobre

La mozzarella di bufala campana DOP

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Giuseppe Pagano – Titolare dell’azienda San Salvatore “La Dispensa”
  • Antonio Palmieri – Titolare Tenuta “Vannulo”
  • Rosamaria Faggiano – docente dell’Accademia Italiana Chef

 

12 novembre

La Pizza

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Francesco Martucci – Titolare pizzeria “I Masanielli”

 

3 dicembre

Il Carciofo

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Gerardina D’Agosto – Responsabile laboratorio genetico azienda agricola Vitrosele (SA)
  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai

 

17 dicembre

Il Pasticciotto

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Luigi Derniolo – Titolare pasticceria Elos, Presidente Confartigianato Imprese Lecce
  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai

 

24 dicembre

La Pittola

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai

 

31 dicembre

Il Panettone

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Giuseppe Zippo – Maestro Artigiano

 

6 gennaio

I Porceddhuzzi

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Salvatore Prato – Titolare pasticceria “Il Golosone” di Novoli (LE)

 

24 gennaio

Fave e Cicorie

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Marco De Luca – Sindaco di Novoli (LE)
  • Toni Villani – Presidente del Comitato Festa Sant’Antonio Abate

 

4 febbraio

I Mùgnoli e le Rape

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Rosamaria Faggiano – Accademia Italiana Chef

 

18 febbraio

Il Finocchio

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Salvatore Bene – Professore presso I.I.S.S. “N.Moccia” (Nardò-LE)
  • Tommaso Manni – Professore presso I.I.S.S. “N.Moccia” (Nardò-LE)

 

4 marzo

Il Caffè

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Antonio Quarta – Amministratore Unico “Quarta Caffè SPA”
  • Edoardo Quarta – Resp. produzione e controllo qualità “Quarta Caffè SPA”

 

25 marzo

La Cotognata

Ospiti:

  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Alessandro Provenzano – Titolare “Alda Dolci Tradizioni”

 

1 aprile

Il 1° Aprile e il Pesce

Ospiti:

  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Rosamaria Faggiano – Accademia Italiana Chef

 

8 aprile

La Pasta

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Andrea Cavalieri – Produttore Azienda Benedetto Cavalieri

 

15 aprile

Prima l’Uovo o il Cioccolato?

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai

 

22 aprile

I Campi di Fragole

Ospiti:

  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Vincenzo Pati – Imprenditore Agricolo

 

29 aprile

I Piselli Verdi

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai

 

6 maggio

L’Arancia Staccia

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Antonio Cantarella – Agricoltore – Tursi (MT)
  • Filippo Cantarella – Agricoltore – Tursi (MT)
  • Paolo Popia – Imprenditore turistico Palazzo dei Poeti – Tursi (MT)

 

13 maggio

Il Peperone Crusco

Ospiti:

  • Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Pasquale Pennella – Imprenditore agricolo – Senise (PZ)
  • Paolo Popia – Imprenditore turistico Palazzo dei Poeti – Tursi (MT)

 

20 maggio

Le Fave Fresche

Ospiti:

  • Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista del Network PoliSmai
  • Tonino Pagliara – Agricoltore
  • Rosamaria Faggiano – Accademia Italiana Chef

GLI OSPITI

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DOMINGA MAIO

Biologa nutrizionista del Network PoliSmail

Vergallo-Ilaria-BENessereatavolaLAB-M.Minelli

ILARIA VERGALLO

Biologa nutrizionista del Network PoliSmail

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ROSAMARIA FAGGIANO

Docente dell’Accademia Italiana Chef

Martina-Minelli-Benessereatavola-lab-M

MARTINA MINELLI

Medico del Network PoliSmail

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NICOLA CAPUTO

Ass. Politiche Agricole Regione Campania

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PASQUALE VENTRONE

Titolare azienda Coco

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GIUSEPPE GIACCO

Socio Giacco Frutta

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LUCIA DI MAURO

Pres. Ass. Colatura di alici DOP Cetara

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FORTUNATO DELLA MONICA

Sindaco di Cetara

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GIULIANO GIORDANO

Produttore Colatura di alici

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CARLO DE RISO

Presidente dell’organizzazione Produttori Costiera Agrumi

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SILVANA DE RISO

Titolare del liquorificio Terra di Limoni

Claudio Zanga

CLAUDIO ZANGA

Responsabile Consorzio Rucola I.G.P. della Piana del Sele

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ANTONIO LONGO

Fondatore e Amministratore dell’azienda Santomiele

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SAL DE RISO

Fondatore e presidente dell’AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani)

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GIUSEPPE PAGANO

Titolare dell’azienda San Salvatore “La Dispensa”

antonio-palmieri

ANTONIO PALMIERI

Titolare Tenuta “Vannulo” 

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FRANCESCO MARTUCCI

Titolare pizzeria “I Masanielli”

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GERARDINA D’AGOSTO

Responsabile laboratorio genetico azienda agricola Vitrosele (SA)

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LUIGI DERNIOLO

 Titolare pasticceria Elos, Presidente Confartigianato Imprese Lecce

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GIUSEPPE ZIPPO

Maestro Artigiano

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SALVATORE PRATO

Titolare pasticceria “Il Golosone” 

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MARCO DE LUCA

Sindaco di Novoli (LE)

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TONI VILLANI

Presidente del Comitato Festa Sant’Antonio Abate

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SALVATORE BENE & TOMMASO MAGNI

Professori presso I.I.S.S. “N.Moccia” (Nardò-LE)

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ANTONIO QUARTA

Amministratore Unico “Quarta Caffè SPA”

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EDOARDO QUARTA

Resp. produzione e controllo qualità “Quarta Caffè SPA”

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ALESSANDRO PROVENZANO

Titolare “Alda Dolci Tradizioni”

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ANDREA CAVALIERI

Produttore Azienda Benedetto Cavalieri

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VINCENZO PATI

Imprenditore Agricolo

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ANTONIO CANTARELLA

Agricoltore – Tursi (MT)

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FILIPPO CANTARELLA

Agricoltore – Tursi (MT)

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PAOLO POPIA

Imprenditore turistico Palazzo dei Poeti – Tursi (MT)

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PASQUALE PENNELLA

Imprenditore agricolo – Senise (PZ)

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TONINO PAGLIARA

Agricoltore



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