Social News

All

Prof. Mauro Minelli

4 days ago

🧐 Se le 𝘀𝗽𝗲𝘇𝗶𝗲, in forza delle loro molteplici proprietà, sono oramai da considerarsi parte integrante della dieta, un posto di primo piano, tra queste sostanze aromatiche vegetali, spetta certamente al 𝗽𝗲𝗽𝗲, utilizzato da sempre in cucina per insaporire e “caratterizzare” pietanze le più diverse, ma sfruttato anche in nutraceutica come fonte di molecole bioattive con proprietà farmacologiche.

🔸 Di pepe esistono diversi tipi: c’è quello bianco, quello verde e quello nero. Tutti hanno origine dal medesimo 𝗣𝗶𝗽𝗲𝗿 𝗡𝗶𝗴𝗿𝘂𝗺, pianta arborea rampicante appartenente alla famiglia delle Piperacee, ma differiscono per il periodo di raccolta delle bacche prodotte dal Piper Nigrum o per i processi di lavorazione a cui le bacche vengono poi sottoposte.

🔸 Il 𝗽𝗲𝗽𝗲 𝗻𝗲𝗿𝗼 è certamente la varietà più nota e utilizzata; è ottenuto dalle bacche raccolte non ancora mature per poi essere essiccato. La varietà bianca del pepe, più delicata e meno piccante, è quelle che si ottiene dalle bacche raccolte più mature, ciò che porta all’ottenimento di un prodotto di colore bianco che viene successivamente decorticato. Il pepe verde, infine, è quello che deriva dai frutti del piper nigrum raccolti più acerbi e non sottoposti ad essiccazione, dal sapore più erbaceo, sebbene comunque piccante.

📜 Nell’antichità, quasi fosse oro, il pepe veniva utilizzato come moneta e sulle sue dotazioni venivano addirittura stabilite le ricchezze dei nobili.
In India, dov’è tradizionalmente praticata la medicina ayurvedica, il pepe viene impiegato nel trattamento delle turbe mestruali, delle malattie delle prime vie respiratorie e, più in generale, come tonico e stimolante.
Il profilo nutrizionale e le proprietà dei suoi preziosi componenti, dunque, fanno del pepe un prodotto in grado, oltre che di speziare le nostre portate, anche di sortire diversi benefici per la salute.

❓Ma, di preciso, cosa contiene il pepe?
❓Come utilizzarlo per fruire appieno delle sue proprietà?

Il professore Mauro Minelli è un medico specialista in Allergologia e Immunologia, Responsabile sanitario del Clinical Network Polismail e Referente per il Sud-Italia della Fondazione Medicina Personalizzata.

Contatti:
Sito: https://www.maurominelli.it/
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/dottormaurominelli
Canale Telegram: https://t.me/dottormaurominelli

Il Gusto della Salute: il Pepe

000

Prof. Mauro Minelli

6 days ago

🧐 Se le 𝘀𝗽𝗲𝘇𝗶𝗲, in forza delle loro molteplici proprietà, sono oramai da considerarsi parte integrante della dieta, un posto di primo piano, tra queste sostanze aromatiche vegetali, spetta certamente al 𝗽𝗲𝗽𝗲, utilizzato da sempre in cucina per insaporire e “caratterizzare” pietanze le più diverse, ma sfruttato anche in nutraceutica come fonte di molecole bioattive con proprietà farmacologiche.

🔸 Di pepe esistono diversi tipi: c’è quello bianco, quello verde e quello nero. Tutti hanno origine dal medesimo 𝗣𝗶𝗽𝗲𝗿 𝗡𝗶𝗴𝗿𝘂𝗺, pianta arborea rampicante appartenente alla famiglia delle Piperacee, ma differiscono per il periodo di raccolta delle bacche prodotte dal Piper Nigrum o per i processi di lavorazione a cui le bacche vengono poi sottoposte.

🔸 Il 𝗽𝗲𝗽𝗲 𝗻𝗲𝗿𝗼 è certamente la varietà più nota e utilizzata; è ottenuto dalle bacche raccolte non ancora mature per poi essere essiccato. La varietà bianca del pepe, più delicata e meno piccante, è quelle che si ottiene dalle bacche raccolte più mature, ciò che porta all’ottenimento di un prodotto di colore bianco che viene successivamente decorticato. Il pepe verde, infine, è quello che deriva dai frutti del piper nigrum raccolti più acerbi e non sottoposti ad essiccazione, dal sapore più erbaceo, sebbene comunque piccante.

📜 Nell’antichità, quasi fosse oro, il pepe veniva utilizzato come moneta e sulle sue dotazioni venivano addirittura stabilite le ricchezze dei nobili.
In India, dov’è tradizionalmente praticata la medicina ayurvedica, il pepe viene impiegato nel trattamento delle turbe mestruali, delle malattie delle prime vie respiratorie e, più in generale, come tonico e stimolante.
Il profilo nutrizionale e le proprietà dei suoi preziosi componenti, dunque, fanno del pepe un prodotto in grado, oltre che di speziare le nostre portate, anche di sortire diversi benefici per la salute.

❓Ma, di preciso, cosa contiene il pepe?
❓Come utilizzarlo per fruire appieno delle sue proprietà?

📌 Ne parliamo 𝘃𝗲𝗻𝗲𝗿𝗱𝗶̀ 𝟰 𝗼𝘁𝘁𝗼𝗯𝗿𝗲 nella prossima puntata de "𝗜𝗹 𝗚𝘂𝘀𝘁𝗼 𝗗𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗦𝗮𝗹𝘂𝘁𝗲".

Vi aspettiamo, come sempre, su questi canali!

Il professore Mauro Minelli è un medico specialista in Allergologia e Immunologia, Responsabile sanitario del Clinical Network Polismail e Referente per il Sud-Italia della Fondazione Medicina Personalizzata.

Contatti:
Sito: https://www.maurominelli.it/
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/dottormaurominelli
Canale Telegram: https://t.me/dottormaurominelli

Il Gusto della Salute: il Pepe (Promo)

000

Prof. Mauro Minelli

2 weeks ago

𝘔𝘰𝘳𝘦 𝘨𝘶𝘵 𝘪𝘯 𝘵𝘩𝘦 𝘭𝘶𝘯𝘨, ovvero “più intestino nei polmoni”.

È quello che talvolta accade quando batteri del microbiota intestinale vanno ad occupare impropriamente l’ambiente polmonare alterando la composizione della microflora che abitualmente è ospitata nel polmone normale. Si perché, differentemente da quel che in passato si pensava, anche i polmoni hanno un loro microbiota e le loro funzioni possono essere influenzate da flussi batterici provenienti da altre sedi, tra le quali soprattutto l’intestino attraverso il cosiddetto “asse intestino-polmone”.
D’altro canto, è noto da tempo che in alcune malattie croniche, come la fibrosi cistica o l’asma, la composizione del microbiota polmonare devia dal suo assetto fisiologico per acquisire caratteristiche anomale con presenza di batteri di provenienza intestinale come 𝘗𝘴𝘦𝘶𝘥𝘰𝘮𝘰𝘯𝘢𝘴 𝘢𝘦𝘳𝘶𝘨𝘪𝘯𝘰𝘴𝘢, 𝘕𝘦𝘪𝘴𝘴𝘦𝘪𝘳𝘪𝘢, 𝘝𝘦𝘪𝘭𝘭𝘰𝘯𝘦𝘭𝘭𝘢.

👨🏻‍⚕️ Nella recente letteratura scientifica in più circostanze sono stati riportati gli effetti del microbiota sulle risposte immunitarie contro le infezioni respiratore che, in condizioni normali, verrebbero efficacemente controllate da un dialogo “costruttivo” tra batteri in movimento lungo l’asse che dall’intestino porta ai polmoni e viceversa. E’, pertanto, indispensabile che la composizione qualitativa e quantitativa dei microbioti sia il più possibile improntata alla normalità e all’equilibrio tra i diversi generi batterici che ne fanno parte.

Obiettivo primario di chi si occupa di microbiota è, dunque, quello di mettere a punto efficaci strategie, tanto preventive quanto terapeutiche, in grado di stabilire e mantenere un’opportuna condizione di equilibrio batterico senza ricorrere a terapia antibiotica, magari puntando sull’impiego di probiotici adatti a contrastare e sostituire quei microrganismi “cattivi” risultanti in eccesso in corso di patologia.

Il professore Mauro Minelli è un medico specialista in Allergologia e Immunologia, Responsabile sanitario del Clinical Network Polismail e Referente per il Sud-Italia della Fondazione Medicina Personalizzata.

Contatti:
Sito: https://www.maurominelli.it/
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/dottormaurominelli
Canale Telegram: https://t.me/dottormaurominelli

Igea. La Medicina dal mito all'AI: Il microbiota e le malattie respiratorie

000

Prof. Mauro Minelli

2 weeks ago

𝘔𝘰𝘳𝘦 𝘨𝘶𝘵 𝘪𝘯 𝘵𝘩𝘦 𝘭𝘶𝘯𝘨, ovvero “più intestino nei polmoni”.

È quello che talvolta accade quando batteri del microbiota intestinale vanno ad occupare impropriamente l’ambiente polmonare alterando la composizione della microflora che abitualmente è ospitata nel polmone normale. Si perché, differentemente da quel che in passato si pensava, anche i polmoni hanno un loro microbiota e le loro funzioni possono essere influenzate da flussi batterici provenienti da altre sedi, tra le quali soprattutto l’intestino attraverso il cosiddetto “asse intestino-polmone”.
D’altro canto, è noto da tempo che in alcune malattie croniche, come la fibrosi cistica o l’asma, la composizione del microbiota polmonare devia dal suo assetto fisiologico per acquisire caratteristiche anomale con presenza di batteri di provenienza intestinale come 𝘗𝘴𝘦𝘶𝘥𝘰𝘮𝘰𝘯𝘢𝘴 𝘢𝘦𝘳𝘶𝘨𝘪𝘯𝘰𝘴𝘢, 𝘕𝘦𝘪𝘴𝘴𝘦𝘪𝘳𝘪𝘢, 𝘝𝘦𝘪𝘭𝘭𝘰𝘯𝘦𝘭𝘭𝘢.

👨🏻‍⚕️ Nella recente letteratura scientifica in più circostanze sono stati riportati gli effetti del microbiota sulle risposte immunitarie contro le infezioni respiratore che, in condizioni normali, verrebbero efficacemente controllate da un dialogo “costruttivo” tra batteri in movimento lungo l’asse che dall’intestino porta ai polmoni e viceversa. E’, pertanto, indispensabile che la composizione qualitativa e quantitativa dei microbioti sia il più possibile improntata alla normalità e all’equilibrio tra i diversi generi batterici che ne fanno parte.

Obiettivo primario di chi si occupa di microbiota è, dunque, quello di mettere a punto efficaci strategie, tanto preventive quanto terapeutiche, in grado di stabilire e mantenere un’opportuna condizione di equilibrio batterico senza ricorrere a terapia antibiotica, magari puntando sull’impiego di probiotici adatti a contrastare e sostituire quei microrganismi “cattivi” risultanti in eccesso in corso di patologia.

📌 Saranno questi gli argomenti intriganti e, alle soglie dell’autunno, quanto mai attuali, della prossima puntata di “𝗜𝗚𝗘𝗔 - 𝑳𝙖 𝙈𝒆𝙙𝒊𝙘𝒊𝙣𝒂 𝒅𝙖𝒍 𝒎𝙞𝒕𝙤 𝙖𝒍𝙡'𝙞𝒏𝙩𝒆𝙡𝒍𝙞𝒈𝙚𝒏𝙯𝒂 𝒂𝙧𝒕𝙞𝒇𝙞𝒄𝙞𝒂𝙡𝒆”, in programma 𝘃𝗲𝗻𝗲𝗿𝗱𝗶̀ 𝟮𝟳 𝘀𝗲𝘁𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲.

Il professore Mauro Minelli è un medico specialista in Allergologia e Immunologia, Responsabile sanitario del Clinical Network Polismail e Referente per il Sud-Italia della Fondazione Medicina Personalizzata.

Contatti:
Sito: https://www.maurominelli.it/
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/dottormaurominelli
Canale Telegram: https://t.me/dottormaurominelli

Igea. La Medicina dal mito all'AI: Il microbiota e le malattie respiratorie (Promo)

000

Prof. Mauro Minelli

3 weeks ago

𝗔𝗰𝗰𝗶𝗮𝗰𝗰𝗵𝗶 𝗱𝗶 𝗳𝗶𝗻𝗲 𝗲𝘀𝘁𝗮𝘁𝗲. 𝗟’𝗶𝗻𝗶𝘇𝗶𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘀𝘁𝗮𝗴𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗶 𝗺𝗮𝗹𝗮𝗻𝗻𝗶

Se, da una parte, il caldo asfissiante di un’estate torrida sembra spegnersi, oltretutto molto più repentinamente di quanto non si potesse immaginare, il passaggio brusco a temperature decisamente più basse obbliga il nostro organismo a cavalcare altalene termiche non proprio facili da gestire.

È questo il tema della prossima puntata di “𝗜𝗚𝗘𝗔 - 𝑳𝙖 𝙈𝒆𝙙𝒊𝙘𝒊𝙣𝒂 𝒅𝙖𝒍 𝒎𝙞𝒕𝙤 𝙖𝒍𝙡'𝙞𝒏𝙩𝒆𝙡𝒍𝙞𝒈𝙚𝒏𝙯𝒂 𝒂𝙧𝒕𝙞𝒇𝙞𝒄𝙞𝒂𝙡𝒆”, il nuovo format condotto dall’immunologo Mauro Minelli che raccoglie in unico contenitore aggiornamenti medici ed approfondimenti relativi alla salute, con consigli terapeutici, commenti e novità tecnologiche della medicina nell’era degli algoritmi.

Ogni cambiamento climatico, come il passaggio dal caldo al freddo, impone al corpo umano di rimodulare i meccanismi di termoregolazione di cui è dotato. Si tratta di meccanismi complessi che, coinvolgendo apparati composti da organi vitali, come i sistemi cardiocircolatorio, polmonare, nervoso, ormonale, sottopongono questi ultimi ad un faticoso lavoro di rapido ri-adattamento a brusche variazioni, ciò che comporta un contraccolpo funzionale che può farsi sentire pesantemente soprattutto in chi soffre di patologie croniche o in chi ha difese immunitarie deboli.

L’apparato che maggiormente sembra risentire dei cambiamenti termici è quello respiratorio: non a caso al cambio di temperatura sono molto frequenti raffreddori e faringiti. Si tratta di disturbi classicamente attribuiti all’influenza, ma non sempre è così. Oltre ai veri e propri virus influenzali, altri agenti infettivi sono in grado di provocare infezioni respiratorie simili alla vera e propria influenza, con tutta una serie di conseguenze particolarmente pesanti nei soggetti più vulnerabili, come gli anziani o i malati cronici e/o immunodepressi, e nei bambini che, per loro natura, non sono proprio avvezzi a prestare attenzione alle misure del distanziamento.

🔸 Ma quali sono gli agenti infettivi responsabili di queste sindromi che, ancor prima che l’estate finisca, sembrano anticipare l’influenza?
🔸 Quali sono i sintomi che le caratterizzano e come distinguerle dall’influenza vera e propria?
🔸 Quali le indicazioni terapeutiche per trattarle in maniera efficace e risolutiva?
🔸 Esiste una prevenzione vaccinale specifica come per l’influenza? O bisogna seguire altre strategie?

Il professore Mauro Minelli è un medico specialista in Allergologia e Immunologia, Responsabile sanitario del Clinical Network Polismail e Referente per il Sud-Italia della Fondazione Medicina Personalizzata.

Contatti:
Sito: https://www.maurominelli.it/
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/dottormaurominelli
Canale Telegram: https://t.me/dottormaurominelli

Igea. La Medicina dal mito all'AI: Acciacchi di fine estate

000

Prof. Mauro Minelli

3 weeks ago

𝗔𝗰𝗰𝗶𝗮𝗰𝗰𝗵𝗶 𝗱𝗶 𝗳𝗶𝗻𝗲 𝗲𝘀𝘁𝗮𝘁𝗲. 𝗟’𝗶𝗻𝗶𝘇𝗶𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘀𝘁𝗮𝗴𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗶 𝗺𝗮𝗹𝗮𝗻𝗻𝗶

Se, da una parte, il caldo asfissiante di un’estate torrida sembra spegnersi, oltretutto molto più repentinamente di quanto non si potesse immaginare, il passaggio brusco a temperature decisamente più basse obbliga il nostro organismo a cavalcare altalene termiche non proprio facili da gestire.

È questo il tema della prossima puntata di “𝗜𝗚𝗘𝗔 - 𝑳𝙖 𝙈𝒆𝙙𝒊𝙘𝒊𝙣𝒂 𝒅𝙖𝒍 𝒎𝙞𝒕𝙤 𝙖𝒍𝙡'𝙞𝒏𝙩𝒆𝙡𝒍𝙞𝒈𝙚𝒏𝙯𝒂 𝒂𝙧𝒕𝙞𝒇𝙞𝒄𝙞𝒂𝙡𝒆”, il nuovo format condotto dall’immunologo Mauro Minelli che raccoglie in unico contenitore aggiornamenti medici ed approfondimenti relativi alla salute, con consigli terapeutici, commenti e novità tecnologiche della medicina nell’era degli algoritmi.

Ogni cambiamento climatico, come il passaggio dal caldo al freddo, impone al corpo umano di rimodulare i meccanismi di termoregolazione di cui è dotato. Si tratta di meccanismi complessi che, coinvolgendo apparati composti da organi vitali, come i sistemi cardiocircolatorio, polmonare, nervoso, ormonale, sottopongono questi ultimi ad un faticoso lavoro di rapido ri-adattamento a brusche variazioni, ciò che comporta un contraccolpo funzionale che può farsi sentire pesantemente soprattutto in chi soffre di patologie croniche o in chi ha difese immunitarie deboli.

L’apparato che maggiormente sembra risentire dei cambiamenti termici è quello respiratorio: non a caso al cambio di temperatura sono molto frequenti raffreddori e faringiti. Si tratta di disturbi classicamente attribuiti all’influenza, ma non sempre è così. Oltre ai veri e propri virus influenzali, altri agenti infettivi sono in grado di provocare infezioni respiratorie simili alla vera e propria influenza, con tutta una serie di conseguenze particolarmente pesanti nei soggetti più vulnerabili, come gli anziani o i malati cronici e/o immunodepressi, e nei bambini che, per loro natura, non sono proprio avvezzi a prestare attenzione alle misure del distanziamento.

🔸 Ma quali sono gli agenti infettivi responsabili di queste sindromi che, ancor prima che l’estate finisca, sembrano anticipare l’influenza?
🔸 Quali sono i sintomi che le caratterizzano e come distinguerle dall’influenza vera e propria?
🔸 Quali le indicazioni terapeutiche per trattarle in maniera efficace e risolutiva?
🔸 Esiste una prevenzione vaccinale specifica come per l’influenza? O bisogna seguire altre strategie?

Risposte e suggerimenti nella puntata che 𝘃𝗲𝗻𝗲𝗿𝗱𝗶̀ 𝟮𝟬 𝘀𝗲𝘁𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 verrà dedicata a questo tema quanto mai attuale.

Il professore Mauro Minelli è un medico specialista in Allergologia e Immunologia, Responsabile sanitario del Clinical Network Polismail e Referente per il Sud-Italia della Fondazione Medicina Personalizzata.

Contatti:
Sito: https://www.maurominelli.it/
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/dottormaurominelli
Canale Telegram: https://t.me/dottormaurominelli

Igea. La Medicina dal mito all'AI: Acciacchi di fine estate (Promo)

000

Prof. Mauro Minelli

4 weeks ago

🧐 𝗔𝘃𝗲𝘁𝗲 𝗺𝗮𝗶 𝘀𝗲𝗻𝘁𝗶𝘁𝗼 𝗽𝗮𝗿𝗹𝗮𝗿𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗧𝗿𝗶𝘁𝗼𝗿𝗱𝗲𝘂𝗺?

🌾 Si tratta di un cereale relativamente recente, nato dall'ibridazione tra il grano duro (𝗧𝗿𝗶𝘁𝗶𝗰𝘂𝗺 𝗱𝘂𝗿𝘂𝗺) e l'orzo selvatico (𝗛𝗼𝗿𝗱𝗲𝘂𝗺 𝗰𝗵𝗶𝗹𝗲𝗻𝘀𝗲). Questo incrocio, dal quale prende origine anche il nome del nuovo cereale, è stato per la prima volta realizzato in Spagna, negli anni '70, dal Consiglio Superiore delle Ricerche Scientifiche (CSIC) come parte di un progetto di ricerca finalizzato a creare un cereale che combinasse le migliori caratteristiche dei due genitori, senza il ricorso a tecniche di trasformazione genetica.

E, in effetti, il 𝗧𝗿𝗶𝘁𝗼𝗿𝗱𝗲𝘂𝗺 non è solo delizioso al palato, ma è anche un'ottima scelta per chi cerca 𝘂𝗻'𝗮𝗹𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘁𝗶𝘃𝗮 𝗮𝗹 𝗳𝗿𝘂𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲 che sia più sostenibile, nutriente e a 𝗯𝗮𝘀𝘀𝗼 𝗮𝗽𝗽𝗼𝗿𝘁𝗼 𝗱𝗶 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗶𝗻𝗲. È ricco di fibre, vitamine e minerali. Facile da digerire, dal sapore gradevolissimo, è perfetto per pane, pasta e dolci, oltre a rappresentare una scelta ecologica sostenibile. Per la sua coltivazione, infatti, richiede meno acqua rispetto al grano tradizionale e si adatta meglio ai cambiamenti climatici, contribuendo alla riduzione dell'impatto ambientale.
Partito dalla penisola iberica, il tritordeum si va oggi affermando ben oltre il bacino del Mediterraneo, dove pure è diffusamente coltivato, in forza della sua maneggevolezza e della crescente domanda di alimenti più salutari e sostenibili.

❓Ma cosa contiene, di preciso, il tritordeum?
❓Quali sono le sue differenze rispetto al grano tradizionale?
❓Nella preparazione di quali alimenti lo si può impiegare?
❓E i celiaci lo possono usare?
❓Quali sono le su ricadute salutistiche più rilevanti?

Il professore Mauro Minelli è un medico specialista in Allergologia e Immunologia, Responsabile sanitario del Clinical Network Polismail e Referente per il Sud-Italia della Fondazione Medicina Personalizzata.

Contatti:
Sito: https://www.maurominelli.it/
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/dottormaurominelli
Canale Telegram: https://t.me/dottormaurominelli

Il Gusto della Salute: il grano Tritordeum

000

Prof. Mauro Minelli

4 weeks ago

🔸 Economia e Scienza del Microbioma
🔹 Evento residenziale gratuito – 4 crediti ECM

📌 8 Novembre 2024 dalle ore 9:00 alle ore 13:00 presso Camera dei Deputati – Sala del Refettorio, Palazzo San Macuto

👉🏻 Iscrizione Gratuita: https://www.dreamcom.it/prodotto/economia-e-scienza-del-microbioma/

Il professore Mauro Minelli è un medico specialista in Allergologia e Immunologia, Responsabile sanitario del Clinical Network Polismail e Referente per il Sud-Italia della Fondazione Medicina Personalizzata.

Contatti:
Sito: https://www.maurominelli.it/
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/dottormaurominelli
Canale Telegram: https://t.me/dottormaurominelli

Economia e Scienza del Microbioma: evento formativo gratuito alla Camera dei Deputati

000

Prof. Mauro Minelli

4 weeks ago

🧐 𝗔𝘃𝗲𝘁𝗲 𝗺𝗮𝗶 𝘀𝗲𝗻𝘁𝗶𝘁𝗼 𝗽𝗮𝗿𝗹𝗮𝗿𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗧𝗿𝗶𝘁𝗼𝗿𝗱𝗲𝘂𝗺?

🌾 Si tratta di un cereale relativamente recente, nato dall'ibridazione tra il grano duro (𝗧𝗿𝗶𝘁𝗶𝗰𝘂𝗺 𝗱𝘂𝗿𝘂𝗺) e l'orzo selvatico (𝗛𝗼𝗿𝗱𝗲𝘂𝗺 𝗰𝗵𝗶𝗹𝗲𝗻𝘀𝗲). Questo incrocio, dal quale prende origine anche il nome del nuovo cereale, è stato per la prima volta realizzato in Spagna, negli anni '70, dal Consiglio Superiore delle Ricerche Scientifiche (CSIC) come parte di un progetto di ricerca finalizzato a creare un cereale che combinasse le migliori caratteristiche dei due genitori, senza il ricorso a tecniche di trasformazione genetica.

E, in effetti, il 𝗧𝗿𝗶𝘁𝗼𝗿𝗱𝗲𝘂𝗺 non è solo delizioso al palato, ma è anche un'ottima scelta per chi cerca 𝘂𝗻'𝗮𝗹𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘁𝗶𝘃𝗮 𝗮𝗹 𝗳𝗿𝘂𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲 che sia più sostenibile, nutriente e a 𝗯𝗮𝘀𝘀𝗼 𝗮𝗽𝗽𝗼𝗿𝘁𝗼 𝗱𝗶 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗶𝗻𝗲. È ricco di fibre, vitamine e minerali. Facile da digerire, dal sapore gradevolissimo, è perfetto per pane, pasta e dolci, oltre a rappresentare una scelta ecologica sostenibile. Per la sua coltivazione, infatti, richiede meno acqua rispetto al grano tradizionale e si adatta meglio ai cambiamenti climatici, contribuendo alla riduzione dell'impatto ambientale.
Partito dalla penisola iberica, il tritordeum si va oggi affermando ben oltre il bacino del Mediterraneo, dove pure è diffusamente coltivato, in forza della sua maneggevolezza e della crescente domanda di alimenti più salutari e sostenibili.

❓Ma cosa contiene, di preciso, il tritordeum?
❓Quali sono le sue differenze rispetto al grano tradizionale?
❓Nella preparazione di quali alimenti lo si può impiegare?
❓E i celiaci lo possono usare?
❓Quali sono le su ricadute salutistiche più rilevanti?

📌 𝗩𝗲𝗻𝗲𝗿𝗱𝗶̀ 𝟭𝟯 𝘀𝗲𝘁𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 focus sulle origini, sulle proprietà e sulle funzioni di un grano che fa bene all’ambiente oltre che al nostro organismo.
📍Appuntamento con 𝗜𝗹 𝗚𝘂𝘀𝘁𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗦𝗮𝗹𝘂𝘁𝗲 come sempre sui miei canali social.

𝗘𝗴𝗶𝗱𝗮 𝘀𝗰𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮 #FMP (Fondazione Medicina Personalizzata)
#LUM – Libera Università Mediterranea “Giuseppe Degennaro”
𝗠𝗲𝗱𝗶𝗮 𝗣𝗮𝗿𝘁𝗻𝗲𝗿: #ADNKronos Salute

Il professore Mauro Minelli è un medico specialista in Allergologia e Immunologia, Responsabile sanitario del Clinical Network Polismail e Referente per il Sud-Italia della Fondazione Medicina Personalizzata.

Contatti:
Sito: https://www.maurominelli.it/
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/dottormaurominelli
Canale Telegram: https://t.me/dottormaurominelli

Il Gusto della Salute: il grano Tritordeum (Promo)

000

Questo sito utilizza cookie per fornirti la migliore esperienza di navigazione. Esprimi il tuo consenso cliccando sul pulsante 'Accetta'. Se neghi il consenso, non tutte le funzioni di questo sito saranno disponibili