Il Gusto della Salute: l’Arancia Staccia

L’arancia Staccia. 

Sapori e tradizioni da custodire.

Ha forma sferoidale, in qualche caso un po’ schiacciata ai poli, di dimensioni variabili e talvolta inaspettatamente grandi, polpa bionda e soffice, non sempre fornita di semi, un sapore ricco e tendenzialmente amarognolo. È l’agrume più famoso al mondo.
Stiamo parlando dell’arancia, frutto del Citrus sinensis. In Italia, se ne coltivano ben 19 varietà.

In questa puntata de “Il Gusto della Salute” si accenderanno i riflettori sull’Arancia Straccia di Tursi, una cultivar tipica di un’area lucana, tra il Sinni e l’Agri, in provincia di Matera, di antichissime origini, a maturazione tardiva che può rimanere sull’albero fino all’estate, tutelata da un Consorzio dedicato.

Il suo nome deriva da un antico gioco, lontano parente del gioco delle bocce, in uso tra i ragazzi di qualche decennio fa che, per divertirsi, usavano le “stacce“, ossia delle pietre piatte e levigate che lanciavano a distanza, in rettangoli di gioco disegnati per terra alla meno peggio con gessetti improvvisati.

Di questa particolare tipologia di arancia non si butta via niente. È ottima per la preparazione di spremute o per confezionare canditi, grazie alla presenza di una buccia spessa, soffice e rugosa. Può essere impiegata per la preparazione di creme e liquori, mentre il fogliame e il succo possono essere utilizzati per insaporire e arricchire di importanti contributi nutrizionali piatti prelibati o semplici insalate.

• Dove si coltiva l’arancia Staccia?
• Ha bisogno di particolari tecniche agronomiche?
• Quali sono le sue peculiarità?
• Quali sono le proprietà nutrizionali?
• Può avere delle controindicazioni?

Sono questi gli argomenti di questo nostro appuntamento arricchito, come sempre, di immagini, di testimonianze e contributi tecnici.

Una rubrica di:
Mauro Minelli – prof. Straordinario di Igiene Generale e Applicata e Referente per il SUD-Italia della Fondazione Medicina Personalizzata

Ospiti:
Dominga Maio – Biologa nutrizionista del Network PoliSmail
Antonio Cantarella – Agricoltore – Tursi (MT)
Filippo Cantarella – Agricoltore – Tursi (MT)
Paolo Popia – Imprenditore turistico Palazzo dei Poeti – Tursi (MT)

L’iniziativa è svolta sotto l’egida della FMP Fondazione Medicina Personalizzata – Media partner ADNKronos.