[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Avete mai pensato alla stagionalità dei legumi? Come per la frutta e la verdura fresche, anche i legumi hanno la loro stagione. Consumare i legumi freschi nel periodo primaverile-estivo è una tutela per la nostra salute e, allo stesso...
[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]L'arancia Staccia. Sapori e tradizioni da custodire. Ha forma sferoidale, in qualche caso un po’ schiacciata ai poli, di dimensioni variabili e talvolta inaspettatamente grandi, polpa bionda e soffice, non sempre fornita di semi, un sapore ricco e tendenzialmente...
[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Il peperone crusco. L'oro rosso di Lucania. La semplicità, la genuinità e la storia della gastronomia lucana saranno ancora una volta protagoniste dell’appuntamento settimanale con "Il Gusto della Salute". Al centro della scena, questa volta, ci sarà l'oro rosso della...
[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Le fave fresche. Verde preludio d'estate. I legumi hanno costituito, fino al secolo scorso, la principale fonte di proteine nell’alimentazione delle popolazioni del Sud Italia. Dalla fine di aprile e per tutto il mese di maggio, i contadini nei loro...
[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Lo yogurt. Magnifico elisir di lunga vita. Si chiamano “funzionali” e sono quegli alimenti capaci di produrre significativi effetti benèfici su una o più funzioni dell’organismo, inducendo salute e benessere e, dunque, abbassando il rischio di contrarre malattie. In tale...
[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]La panna cotta. Il dolce per tutte le stagioni. Si definiscono "al cucchiaio" e, oltre che deliziosamente invitanti, sono di solito cremosi e tanto morbidi da tuffarci dentro il cucchiaio, unico “strumento” utile a mangiarli con gusto e, ove...
[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Gambero, dal latino kàmurus (curvo), è un crostaceo di mare dal corpo allungato. La copertura dorsale (carapace) è divisa in due parti: il cefalotorace, posto anteriormente, e l’addome a sua volta formato da un numero di parti mobili variabile...
[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]La trippa di pesce. Deliziosa rivalsa del "quinto quarto" C’è chi delle cosiddette “frattaglie” ha sempre avuto l’idea dello scarto, della risulta, di un qualcosa di residuale di cui disfarsi, da buttar via. Per frattaglie si intendono gli organi interni,...
[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Primosale: il sapore morbido del latte fresco. Saranno la semplicità e la freschezza gli elementi di fondo di questa puntata de "Il Gusto della Salute" nella quale torneremo a parlare di pratiche e prodotti caseari concentrandoci, questa volta, sulle...
[vc_row css_animation="" row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" angled_section="no" text_align="left" background_image_as_pattern="without_pattern"][vc_column][vc_column_text]Le cozze. Risorsa alimentare apprezzata e sostenibile. Appartengono alla famiglia dei molluschi bivalvi. Il loro nome scientifico è Mytilus galloprovincialis. Nel nostro Paese, a seconda delle varie declinazioni linguistiche regionali, possono essere identificate con nomi diversi, pur essendo universalmente...