Impatto salutistico – Indicazioni
La quinoa è considerata un superfood in quanto dispensatrice di molteplici proprietà benefiche e protettive per la salute.
1) Naturalmente priva di glutine ma ricca di carboidrati e proteine oltre che di preziosi micronutrienti, la quinoa è un’ottima alternativa per le persone costrette a seguire diete gluten-free. Il suo impiego potrà servire a rendere più vario e bilanciato il regime dietetico di chi è costretto a scelte alimentari limitate come i celiaci e i soggetti con sensibilità al glutine non celiaca.
2) La quinoa è fonte vegetale di proteine di alta qualità, composte dal panel completo di aminoacidi essenziali che l’organismo umano non è in grado di sintetizzare pur non potendone fare a meno. Per questa ragione la quinoa è componente ideale di tutti i piani alimentari segnati da un ridotto apporto quali-quantitativo di proteine.
3) Le stesse proteine, associate all’elevato carico di fibre, contribuiscono a rendere la quinoa alimento saziante e, dunque, vantaggioso per chi segue diete dimagranti.
4) L’importante corredo proteico di cui la quinoa è dotata, inoltre, è utile per sostenere un’ampia gamma di funzioni organiche di tipo strutturale, immunitario, enzimatico o contrattile che, in assenza di proteine, nel corpo umano non potrebbero svolgersi.
5) Le fibre contenute nella quinoa, oltre a supportare le funzioni digestive promuovendo e regolando il transito intestinale, rappresentano l’alimento ideale per mantenere in salute i batteri simbionti del nostro microbiota intestinale.
6) In ragione della sua specifica composizione, la quinoa può essere equiparata ad un cereale integrale e, pertanto, contribuire a ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Si aggiunga a questo, il basso indice glicemico che rende la quinoa alimento consumabile dai soggetti diabetici o con insulino-resistenza.
7) Tra i principi attivi di cui la quinoa è dotata vanno menzionati pure i fitosteroli, sostanze che, in ragione della loro somiglianza strutturale con il colesterolo, possono competere con quest’ultimo nelle dinamiche dell’assorbimento intestinale. Ma anche le fibre di cui la quinoa è dotata possono contribuire a mantenere nei limiti i valori ematici dei grassi circolanti, riducendone l’assorbimento intestinale.
8) Il contenuto di prodotti antiossidanti come flavonoidi, polifenoli, betalaine conferisce alla quinoa la capacità di ridurre lo stress ossidativo, contenendo la produzione di radicali liberi al loro volta in grado di favorire i processi di invecchiamento cellulare.
9) In forza del suo contenuto di vitamine del gruppo B, fibre e sali minerali come il magnesio, la quinoa è un ottimo esempio di alimento vegetale sano da utilizzare in corso di gravidanza.
