2° giornata – 05 giugno
LE REAZIONI AVVERSE AL LATTE – COME RICONOSCERLE E TRATTARLE
Programma:
Nel secondo incontro dedicato alla salute a tavola abbiamo parlato di:
• Differenza tra intolleranza allo “zucchero” lattosio e allergia alle proteine del latte
• Alimentazione specifica
• Lattosio ed etichette: le nuove disposizioni ministeriali
• Visione di alcune etichette
Relatore:
Mauro Minelli – Specialista in Immunologia clinica e Allergologia; Prof. straordinario di Scienze dell’Alimentazione
Ospiti:
Dominga Maio – Biologa nutrizionista
Ilaria Vergallo – Biologa nutrizionista
Carla Castellana – specializzata in ricette senza l’utilizzo di allergeni
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