19 Set Curare l’agricoltura significa curare la salute
Cibo e salute sono due facce della stessa medaglia. È questo il filo conduttore del tavolo tecnico regionale “Cibo e Salute” coordinato dal professor Mauro Minelli, immunologo e docente di Scienze dell’alimentazione, nell’ambito della prima giornata di Campania Mater, il forum promosso dall’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania, svoltosi presso il Palazzo Reale di Napoli il 17 e 18 settembre.
Salute e cibo binomio indissolubile
Nel pomeriggio del 17 settembre il forum ha focalizzato l’attenzione sul rapporto tra alimentazione e salute, con particolare riferimento al ruolo prebiotico della Dieta Mediterranea. Sicché proprio nella terra che le diede origine si è celebrata una nuova definizione di questa dieta da intendersi come straordinario modello di vita, universalmente riconosciuto e apprezzato. Il valore aggiunto emerso dal tavolo di lavoro coordinato da Minelli deriva dalle applicazioni sempre nuove risultanti dalla conoscenza del microbiota intestinale: un organo straordinariamente versatile, capace di offrire importanti benefici per la salute se “nutrito” con gli alimenti giusti.
La dieta mediterranea, infatti, con la sua ricchezza di fibre, legumi, cereali integrali, frutta e verdura, rappresenta una risorsa fondamentale per la crescita e la tutela del microbiota intestinale. Nell’ambito degli alimenti che possiamo definire prebiotici, essa svolge un ruolo straordinario perché favorisce una biodiversità unica, che si traduce in protezione rispetto a obesità, diabete, disturbi intestinali, disfunzioni del sistema immunitario. È un patrimonio da difendere con grande attenzione, perché curare l’agricoltura significa curare la salute, soprattutto oggi che la scienza medica ci offre nuove intuizioni e innovazioni capaci di orientare le nostre scelte alimentari.
Visione e strategia per il futuro della medicina
Un passaggio, quello sul legame tra agricoltura e salute, che si inserisce perfettamente nello spirito di Campania Mater, concepito come laboratorio di confronto e di visione sul modello agricolo campano del presente e del futuro. La scienza medica ha bisogno di un’agricoltura orientata in una certa maniera, per poter estrarre da essa prodotti realmente utili alla nostra salute. È un’alleanza che va rafforzata, perché dal campo alla tavola si gioca la vera sfida del benessere collettivo”. Il tavolo “Cibo e Salute” ha confermato così la centralità del tema all’interno della due giorni, sottolineando come la tutela della biodiversità agricola campana e la valorizzazione della dieta mediterranea non rappresentino soltanto un elemento culturale e identitario, ma anche una strategia concreta di prevenzione sanitaria e di rafforzamento della qualità della vita.