29 Dic L’inganno del grano: quando il glutine non è solo celiachia
L’inganno del grano: oltre la celiachia, tra scienza e falsi miti
Nel nuovo appuntamento de ‘Il filo di Arianna’, il vodcast condotto dall’immunologo Mauro Minelli, affrontiamo un tema di estrema attualità: “L’inganno del grano”.
Attraverso il caso clinico di Luca, un ragazzo di 15 anni, facciamo luce sulla Sensibilità al Glutine Non Celiaca (NCGS), una condizione spesso vittima di diagnosi errate o pericolose autogestione alimentari.
Con il supporto della voce guida di Antonio Della Rocca e delle immagini di Giulio e Maurizio Madaro, analizziamo i pilastri per una corretta gestione della salute intestinale e dell’intero organismo:
- Identificazione immunologica: è fondamentale distinguere tra il coinvolgimento della componente “innata” o “acquisita” del sistema immunitario per impostare il corretto percorso terapeutico.
- I rischi dell’esclusione arbitraria: una dieta priva di glutine in assenza di celiachia non è solo inutile, ma dannosa. Può alterare drasticamente il microbiota, favorendo la proliferazione di batteri pro-infiammatori.
- L’approccio del “valore soglia”: la medicina di precisione punta a individuare la quantità di glutine tollerabile dal singolo paziente, salvaguardando l’equilibrio della flora intestinale.
La strada per il benessere non passa per le mode né per il “fai da te”, ma per una diagnosi accurata e validata.
Un cordiale saluto
Lo staff de ‘Il Filo di Arianna’